沖縄と同じように奄美は豚肉ををよく食べる
昔 保存が難しかった頃 豚肉を塩漬けにした
塩豚やコラーゲンたっぷりの豚足料理
柔らかく煮た豚骨料理などいろいろと豚料理がある
奄美のお正月はというと やはり豚料理である
内地の方だとお正月はおせち料理 お雑煮があって
豆や煮物 数の子など各家庭によってさまざまだろうけど
あまり おせちに豚料理は使わない家庭が多いのでは
ないんじゃないだろうか？ 奄美は昔 各家庭に豚を一頭
飼っていたらしく お正月はその豚を潰して食べたらしい
だからその名残が残っていてお正月には豚を食べるってのが
普通みたいだ 豚ばかりガンガン食べたらしい！
・・・となんで突然こんな事を書いているかというと
市街地を通りかかった時に目にした張り紙に
「お正月用豚 予約受付中」と書いてあった
もちろんお肉屋さんの張り紙だが・・・
「ああーやっぱり奄美は豚文化なんだなぁ」と思いました
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あたしは肉の中ではブーちゃんが１番好きだよー！あたしの年間の豚消費量かなりのもんだよ。豚ばっか食ってるもん。自分が豚にならないように気をつけなきゃ！奄美の豚料理食べてみたいなぁ。原さんは豚は潰せないの？
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食文化の違いって面白いな～゜
ハムは食べるけどね、「お正月用豚」って初めて聞きました。
色々食べてみたい…コラーゲン(*^^*)
我家の絶品おせちは黒豆ですが ひでさんはおせち手作りするんですか？
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そうそう！！塩豚！！
奄美出身の母の実家ではお正月、必ず塩豚が出てきました。こっちに越してきてからもう何十年も経ちますが、いまだに豚料理、調理してますよ♪
昔はなんとも思わず、ただ母の実家へ行くと塩豚！
しかしその豚料理。２、３年前のお正月に行くと、いとこのお嫁さんが料理していたのが塩豚ではなく、こってり味付けされていました。
もちろんそれはそれで美味しかったんですけど、なんとなく昔から食べている塩豚が恋しかったりして。(^_^;)
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塩豚といえば、ひでさんに教えてもらった『喜多八』さんで食べましたよー^^♪里芋と一緒に味わったのですが、これ最高に美味しかったです！！また食べたいです！！あと我が家のお正月では豚のチャーシューを必ず食べますよ！！
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ちゃとみと食べた喜多八さんの塩豚は美味しかったー！
帰りにもんがらさんとあきちさんとバッタリ会いましたよね～。↑ちゃとみの父が作るチャーシューはマジ絶品です！！
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お正月用豚の受付があるんですね。知らなかった！
それぞれの地域に根付いてる文化ですね。
豚はヘルシーだし、コラーゲンもたっぷりあるから食べやすい食材として扱われてるんでしょうね。
それにしても、どんな形で売り出されるのでしょうか？気になります。
やはり豚の丸焼き？？そんなわけないですよね。
うちの近くにある大型スーパーでは鶏の丸焼きがぐるぐると何羽もつながれてオーブンのまわりを回ってます！
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豚文化ですよねー。ゥワホネは苦手なんです（苦笑）とにかく骨付き肉が…！orz
豚バラとかならまだいいんですけど…肝心のコラーゲンが苦手なんですよぉぉぉ（ｫｨ
各家庭で無許可で豚のと殺をするらしく、新聞で注意を呼びかけるんだとか。
島の黒豚を見たことがない…！まだ白豚しか見たことないんです…見たいな…黒豚。。。
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ゆぎ
さすがに豚はやった事ないなぁ ヤギまでだなぁ
最近は潰す人もあまりいないしねー
きみちゃん
さすがにオセチまでは作らないなぁ 学生の頃は
実家のオセチ作り参加した事ありますけど・・・
黒豆は歳の数だけ食べるんだっけ？
ななちゃん
塩豚 戻すのが難しいんだよねー なかなか塩気が
抜けなくて どーやったら上手くいくのかな？
ちゃとみ あっくん
その噂のチャーシューが食べてみたい
それもお父さんが作るんだぁ
さおりさん
豚を買う時・・・ 僕の知り合いはお肉屋さんで
「バーベキューやるから半頭頂戴」って言います
かけるさん
そうなんだよね 潰すのは本当は法律違反なんですってね 奄美に来て知りました でもねー
そんな事いまさら言われてもねー
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節分の豆は歳の数だけ食べるって教えられたけどなぁ。黒豆は…聞いた事無いのでわからないです。そういや最近コンビニの豚まんがマイブームなんですが「特製塩豚まん」がめっちゃ美味しかったです！奄美の豚文化からきてるんだったら嬉しいんだけどな…
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ええ！！Σ(- -ﾉ)ﾉ
原さん塩豚作るんですか。ビックリしました。
すっかり島人ですね。（＾～＾；）
作り方、私は食べたことしかないので、さっぱり。
作る工程も見たこと無いです。いつもおばあちゃんちに行ったらすでに出来上がっていました。
ああ。食べたい。
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きみちゃん
もしかしたら僕の親が豆食べさせるために
適当に作ったのかもしれません
こっちにもコンビにが数年前から出来たんだけど
メジャーなコンビにはないんですよねー
ななちゃん
何故だかこの前島の人に油素麺の作り方教えたよ
なんだか変な感じだよ 塩豚は滅多に食べないけど
塩抜きが難しいんだよなぁ