奄美は豚の国 豚肉を使った料理が島の料理で
よく登場する 全般的に豚料理は好きなのだが
その中でも豚の軟骨を煮込んだのが一番好きだ
コトコトと何時間も煮込むのだが 煮込んでいる
間に家の中は 豚ハウスとなる 香りが家中に
飛び散っていく 嫌いな人は辛い家になるが
好きな人にとってはパラダイス お腹が減って
いなくても 香りでお腹が減る感じだ
軟骨は元々 字のごとく骨よりかなり柔らかい
でも 煮込むとさらに柔らかくなるのだが この香りのせいか
柔らかくなる前に 味見と称してバクバク食べる そのため出来上がるのは
最初の量の４０パーセントくらいになってしまう
３日分と思って作ると出来上がる頃には１日分しかない・・・
PS 生クリームでも同じ現象が起きる場合がある
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応援しています
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まだ生クリームやってんの？
まぁ美味しいから仕方ないね～
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豚の軟骨の煮込み 美味しそうですね。
コラーゲンたっぷりでお肌やダイエットにgoodね。
奄美では他にどんな郷土料理があるのですか？
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ぱる
そんなにやんないよ 生クリーム使う機会が
なかなかないんだよ
chidekoboko さん
奄美の代表的な郷土料理はやっぱり鶏飯かな
ご飯に自分でいろいろな具をトッピングして
鳥のダシのきいたスープをかけてお茶づけみたいに
して食べます スープが美味しいです